今年もお味噌を仕込みます
文明の利器「ミンサー」を手に入れたので
昨年よりも楽々と作業がはかどりました
購入したのはこちら⇩
手回しでスルスル出てくるの
果てしなく瓶で砕いていた昨年を思うと
感動的な速さです
細かく滑らかなペーストになりました
凄い✨
米麹を塩切して
しっかり混ぜ混ぜ
丸く団子状にしたら
容器にパーン！と投げ入れて
空氣が入らないように敷き詰めます
ツヤツヤなお味噌
昨年のお味噌と比べると
色の違いが歴然
熟成したらこんなに変わるんだね
リリーもお墨付き
美味しくなりますように
✾
お味噌作り
今年はどうしようか悩んでいたのですが
保存食は非常食にもなるなと思い
仕込む事にしました
年始から大きな地震があった事で
より一層防災の意識が高まり
これだけ沢山お味噌があれば
周りの方にもお裾分け出来るなと
思ったんです
お米を常備し
飯盒のスキルを備えておいて
毎年作る梅干しとお味噌があれば
それだけでも美味しくいただけます
梅干しとお味噌なんて
お米をいただくにも
大量にかき込むものじゃないし
少量で充分だから
それなりにまとめて拵えておけば
皆で分け合うに充分でしょう
いざという時に
自分が他の方にお役に立てる自信が
正直あまりないんです
でもこれなら出来るなと
好きでやってる事が
他の方の助けになるかもしれない
そんな可能性があるならと
思えたんですよね
もちろん
そんな時が来ない事が一番の願いですが
もしもの備えを
自分の出来る範囲でやる
コレだと思えた慶びも
今回の成果の一つかもしれません
