大豆の色が
半分程ウグイス色に変わってきました
暖房器具なしで
米袋にバスタオルを掛けているだけなのに
一晩経つと32度くらいまで温度が上がっています
麹菌が生きているなぁと感じます
温度を下げる為に
下からかき混ぜ
固まりをほぐすのですが
ほんのり温かくて気持ち良いんです
温もりって癒しなんですね
ふわふわとした胞子が全面に付いたら完成
出麹となります
出麹が出来たらやっと
塩水と共に釜への仕込み作業に移ります
（果実酒瓶を使いますが）
本当に手間暇かかりますね
その分
楽しみが増します
今年は梅干しも久しぶりに漬けてみようかなと
思ったら思わなかったり
安心出来る調味料は
それだけでもストレスフリーになりますね
簡単を求めているのではなく
安心を求めているのなら
楽をする事と手を抜く事を
同じに考えるのは違うのかもなぁと
醤油と向き合いながら感じております
この世の中は
二極で成り立っていて
一方が存在する時
同時に対極の一方も存在するものだ
右が存在する時
左も同時に存在し
前が存在する時
後ろも同時に存在する
そして
上がれば
下がる
地域活性化の取組に参加している時に
ずっと胸にあった違和感は
この二極の成り立ち
陰陽の仕組みの概念が無かったから
かもしれないなと
ふと思った
町を盛り上げる
というスローガンは
同時に
盛り下がるを存在させる事になる
一時的な起爆剤のような取組は
激しい上昇を発生させるけれど
同じくらい激しい下降も発生させる
事が過ぎてから
以前にも増して閑散と感じさせるのは
まさに
急激な上昇と急激な下降の賜物だろう
それに
気づいて調整しながら
中庸を行かねばならないのだろう
これは
あらゆるものに当てはまる
企業もそうだ
経営競争を勝ち抜く為には
他を凌ぐほどの
先進的な何かを発信しなくてはならない
常にパイオニアでなくてはならない
立ち止まるなんて事はあってはならず
株主の為に利益を上げねばならない
常に常に
上げる 上げる 上げる
の働き
中庸から掛け離れ
分離している事には触れないように
本当は
下げて 下げて中庸へ寄せていき
地道な努力を続ける事が求められている
ように思えてならないけれど
そんな事はやれるはずもなく
やるはずもない
その歪みがどんどん明るみになっているようにも思うけれど…
自分自身にも当てはまる
華やかなものに
心を奪われていないか
ギラギラとした賑やかなところに
自分の真実は潜んでいない
太陽の光のような
柔らかく暖かな
皆に平等に降り注ぐ光の中に
隠れる事なくあるものだ
派手にすれば良いものでもない
目立てば良いものでもない
一見地味でも
バランスが良い方法で
細く長く育てられる方法で
取組を重ねていく事が大事なのだろう
昔からある
歴史を刻んで来た古い物は
そんな風にして
何百年 何千年と
そこに存在し続けて来た
正にそれと同じように
ただそこに在るかのように
地味ながらもコツコツと
心を込めて
愛を込めて
重ねていく事なのだろう
それをしっかりと
心に留めておきたい
塩を炒って水分を飛ばし
陽性のエネルギーに高めてから
すり鉢でパウダー状になるまで摩り下ろします
小麦をカリカリになるまで乾煎りして
ミキサーなどで粉末にします
指で押すと潰れるくらいまで柔らかくなるよう
4時間蒸した黄大豆
その他にも
麹菌を用意して
これらを分量通りに混ぜ合わせて
醤油麹を作るところからの醤油作り…
かなり大変な作業でした
ネットでは
ここまで準備されたものが
醤油作りセットとして販売もされてるそうです
しかし
西方ホウさんが教える醤油作りは
麹菌を育てるところからやるのです
先の作業はあくまでも下準備
ここから数日は
温度管理が重要
一定の温度に保たなくてはなりません
それによって
麹菌が醤油麹に成長するかどうかが決まります
ドキドキします
醤油麹が出来た後も
管理温度を下げたり
塩水を入れたり
色々混ぜたり何だかんだと
やる事沢山
美味しくいただけるまでには
1〜2年ほどかかります
ここまで手間暇かけて作る醤油
大切にしなくてはと思います
今は手軽に購入出来るから
その有り難みを軽く感じていたなぁと
作業してみて改めてかんじました
食べ物への感謝
醤油に限らず
全てのものに対しても
希薄になっていたように思います
そんな事を思わせる
尊い作業でした
ここからの管理が上手く出来るかどうか
多少の心配はありますが
キレイに麹菌の華が咲くよう
大切に見守りたいと思います
自分で作ったお醤油で
きんぴらごぼうを作るのが楽しみです
2年後ですけれどね
私たちは光の存在
神の子
愛そのもの
全ての豊かさを享受し
喜びに満ちた日々を送る事が出来る
奪い合う事なく
共に分かち合い
愛に於いて
愛に基づいて生きる
そんな世界に変えて行く力があり
それを望んでこの世に生まれて来た
ただ
日々の生活を丁寧に送る事で
ただ
地に足をつけて生きる事で
ただ
今すべき事を真摯にこなす事で
しかしながら
頭ではわかっていても
心に浸透せず
行動にも移せない
そんな人が溢れているのが
今の世の中
美しい言葉を受け止める受け皿が
これまでに背負って来た様々なフィルターによって
浸透させてくれないのかもしれない
その前にすべき事は
そのフィルターを取り除く事
必要なフィルターなら
目詰まりをキレイに掃除する事
その進捗具合は
周りが教えてくれるだろう
目に見えるものは自分の鏡だから
周りに対して不満を言う人は
自分自身への不満が溢れている
周りを疑う人は
自分自身を疑っている
嫌味を言う人は
自分自身を嫌悪している
完璧主義な人は
自分自身を赦していない
物欲が強い人は
自分自身に欠陥があると思っている
外にばかり目を向ける人は
自分自身に自信がない
その心は
これまでの環境や習慣で養われている
これまでに口にした食べ物も影響している
無意識に口にした添加物
服用した薬
自然界には無い飲み物
全ての環境で養って来た
そんな一つ一つとしっかりと向き合って
クリアにしなければ
先の言葉は浸透しない
なかなか忍耐力のいる事だ
しかし
そういう状況なのだという事は
社会を見ているとわかる
ほんの少しでもクリアにする事で
徐々に浸透していくのだけれど
それをやるという勇気がなかなか持てない
道を逸れるような気がして
周りから見放されるような気がして
それらは全て幻想だと
不安も全て幻想だと
自分が創り出した幻想なのだと
強く言いたい
美しい言葉だけでは浸透しない今
自分への信頼を強く待つ事
持てるようになる事
自分を愛する事が最優先事項
美しい言葉だけでは浸透しない
けれど
魂は
その言葉をしっかりと掴んで
離しはしない
元々は
魂が放った言葉
魂の本心
私たちの本心なのだから
離れるなどあり得ない
少し忍耐をしよう
やると決めれば
必ず理解してくれる人が現れる
見放されたりしない
独りになどなりはしない
美しい言葉は
自分がこの世に放ったもの
もっとこうありたい
あれがあれば幸せなのに
こういう生活がしたいけどここでは無理
様々な理想が
今の不満を際立たせてしまうけれど
今の状況
今の環境に感謝出来ないのであれば
幸せを見出せないないのであれば
どんな状況が訪れようとも
どんな環境に身を置こうとも
決して満たされる事はないだろう
何故なら
「不満を見つける事」
が習慣となってしまっているからだ
環境が変わっても
すぐに不満を見つけるだろう、
状況が変わっても
すぐに不満を見つけるだろう
そうするとやはり
自分は満たされていないと感じ
永遠のループに陥る事になる
今目の前にある些細な喜び
小さな幸せに気付けないのならば
これから先も変わらず
気付けないままに過ぎて行くだろう
目の前にある華やかさにほだされては
大切な事は見えなくなってしまう
そうすると
満たされていないという欠乏感が膨らみ
外へ外へと意識が向く
もっと手に入れたい
もっと欲しい
もっと もっと
みるみる理想像が出来上がって
そうでなければならないという
自分への制限を作り出す
その枠に収まろうとしてしまう
こうあらねばならないと考える時
感謝は失われやすい
頭で考えて生きるのではなく
感じる事を忘れてはならない
大切なのは
心を豊かにする事だ
全ては想いが先にあり
後から顕現される
大切な事は目には見えないんだ
何もなくとも生きている事
生きている環境
周りの人
自分自身
全て有難い事だ
今ここに命があるのは
当たり前な事ではなく
唯一の奇跡だ
自分とは
何かを手にしていなければ価値がないような
そんなちっぽけなものではない
ほんの些細な喜びを見つけて
心が温かくなるのを感じたなら
今を少し変えられる
感謝が湧いて
この先を少し変えられる
繰り返せば更に
大きく変えていけるだろう
次へのシフトを考える時には
必ず確認しておきたい
今 感謝出来ているかどうかと
