日常に溢れるメッセージ

日常に溢れる様々なメッセージを綴ります

麹菌が活発に

f:id:nakatakaori:20190216210900j:image

 

大豆がキレイに白くなりました

麹菌が順調に発酵してくれているようです

 

ここまでは温度管理が大変でしたが

ここから発酵が進むと

熱を発するようになるので

ホットカーペットはオフにして

タオルとブランケットのみで保温します

 

ウグイス色の胞子が一面に付くのを待つばかり

醤油麹完成まで

後もう一息です

 

今のところ順調で安心しました