大豆がキレイに白くなりました 麹菌が順調に発酵してくれているようです ここまでは温度管理が大変でしたが ここから発酵が進むと 熱を発するようになるので ホットカーペットはオフにして タオルとブランケットのみで保温します ウグイス色の胞子が一面に付…