今年は梅雨が早く明けたものの
しばらくは大雨が降る事が多かったですね
土用干しはどうなるだろうかと心配しましたが
先日の週末になんとか晴れ間が続き
無事に梅干しを干す事が出来ました
とはいえこれは第一陣
まだ第二陣があります
梅干しは陽性の権化
お塩の力で締めて締めて
仕上げとして
最大陽性である太陽のエネルギーを一身に受け
更なる陽性を高める食べ物です
最近は梅干さずなるものもありますが
個人的には
太陽に当ててしっかりと干す
この最後の「締め」がかなり重要だとかんじています
お味もエネルギーも全然違いますから
副産物である梅酢も
お酢の中で唯一の陽性
陰性に傾いてしまった時に
中庸のバランスを取ってくれます
先人の智慧「梅干し」は
日本人が生み出したスーパーフードです
おむすびが捗る季節です
第二陣のために
また晴れ間が続く日を見計らいましょう
猫さまの御加護を受けて
美味しくなぁれ
