かおりみりんワークショップ 無事に終了いたしました もち米を蒸して 陽性塩を作って ワイワイ楽しくお喋りに励み 殆どの写真を取り忘れましたので どんな風に仕上がったかは お見せできませんが kukkaさんにご用意いただいた 美味しいスイーツもいただいて …

初めて手作り醤油を仕込んだのは もう5年前のこと それから自分でやった事がなかったので 他の方にも作り方をシェアできるように 記録しながら仕込んでみる事にしました 手順としては ・出麹を作る ・水と塩を混ぜる ・熟成する と簡単に見えるのですが 出麹…

夏の梅干しに続き みりんのワークショップを開催する事になりました和食に欠かせない調味料の一つでもある 「みりん」を手作りしてみませんか？ 実は、とても簡単に作れるみりん熟成期間は必要ですが 材料を入れて混ぜるだけで 半年後にはい美味しくただく事…